Сообщения

Сообщения за май, 2015

Тесто на пирожки

Изображение
Хорошее сдобное тесто на пирожки. Тесто из расчета на 30 пирожков. 50 гр свежих дрожжей (1 пачка сухих) 1.5 ст. теплого молока, 4 ст.ложки без горки сахара , 6 ст.л. муки с горкой – замесить опару, закрыть и оставить на полчаса. 2 яйца взбить со щепоткой соли+2/3 ст. растительного масла добавить в опару, размешать. Добавлять муку (где-то прочитала 21 ст.л.) порциями и вымешивать до гладкого мягкого теста.  Чтобы не прилипало к рукам в конце лучше не в муке обвалять, а смазать растительным маслом. Можно оставить на 15 мин, можно не оставлять, разницы почти никакой. Разделать тесто на шарики диаметром не более 5 см. Шарики разминать рукой и делать пирожки, сразу же укладывая на противень. Можно духовку не нагревать, противень с пирожками поставить в холодную, пирожки подойдут, пока духовка нагревается. Начинку лучше приготовить заранее

Постное тесто

Изображение
Постное тесто. 3 ст. воды теплой 1 пачка сухих дрожжей (Саф момент) 6 столовых ложек муки 3 ст.л. сахара (можно меньше) Соль 0.5-1 ч.л (по вкусу) - все соединить, на 15 минут оставить. Добавить 1 ст.подсолнечного масла, 8 стаканов муки. Сначала 3 – размешать тесто жидковатое, затем еще 5, замесить руками, получится гладкое тесто, мягкое, но не прилипающее к рукам. Если делаем растягаи – начинка: рыба, много лука , соль, чуть черного перца + кусочек 1*1 см масла сливочного, или пол.чайной ложки растительного. Теста получается много. Можно оставшееся положить в морозилку, после разморозки качество не ухудшается.

Медовый бисквит

Изображение
Для рецепта жидкого медового бисквитного теста нам понадобятся:  5 куриных яиц, 1 стакан сахара, 6 столовых ложек меда, 1 чайная ложка (без верха) соды, 2-2.5 стакана муки Мед и соду  нужно поставить  разогреваться на очень медленный огонь.  Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме  и не потемнеет.  Придется несколько раз эту массу помешать.  Пока мед  с содой нагреваются, продолжим  готовить тесто для медового бисквита. 5 яиц и 1 стакан сахара взбить до состояния пиков.  Если такую яичную массу приподнять ложкой, останутся маленькие горки с пиками.  Мед постепенно начинает подниматься шапочкой.  Когда медовая масса потемнеет,  мы ее добавляем к взбитым  яйцам и сахару.  Перемешиваем и постепенно маленькими порциями начинаем добавлять просеянную муку. Работаем  только ложкой, чтобы все волшебные пузырьки остались в бисквитно – медовом тесте.

Булочки Синабон

Изображение
Рецепт полностью копирую со слов автора, т.к. там ни убавить, ни прибавить - всё написано четко, ясно и доступно. У меня получилось 16 шт. булочек. Да, и тесто я замешивала в хлебопечке, режим "тесто" - 2 часа.

Банановые маффины

Изображение
Ингредиенты: 2-3 спелых банана 100 гр слив.масла 150 гр сахара 2 яйца 2 ч.л разрыхлителя 250 гр муки Приготовление: Бананы размять вилкой в кашицу,масло разтираем с сахаром перемешиваем,туда же яйца,хорошо перемешиваем,потом бананы,муку,разрыхлитель.Замешиваем не крутое тесто и выкладываем в форму.Форму заполнять наполовину))) Выпекать 15-20 мин. при температуре 180 град.

Кабачковая запеканка

Изображение
Нежная, вкусная, нежирная, доступная запеканка - находка для ужина всей семьи Ингредиенты: -400 грамм кабачка, -100 грамм сыра, -2 яйца, -100 грамм сметаны, -0,5 чайной ложки гашеной соды, -150 грамм муки, -зелень, -0,5 чайной ложки соли., -перец. Кабачок натереть, отжать хорошенько. Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень. Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень, смешиваем и вылива ем в форму небольшого диаметра (смазать). Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.